ベジタリアンでも安心☆精進ラーメンの数々

ベジタリアンの方でも安心して食べられる、動物性食材を用いていないラーメンの数々のご紹介です。

ベジタリアン用ラーメンが好調

近年の健康志向の高まりや、日本にもベジタリアン（菜食主義者）が増えてきたのもあり、国民的人気の食品、ラーメンにもその波が押し寄せています。
ベジタリアンラーメン、精進ラーメン、ヴィーガンラーメン、といった名前で徐々にメニューに見かけるようになっています。
出典 www.gettyimages.com

鶏ガラや豚骨といったダシ素材をスープに使わず、昆布や野菜でダシをとったスープに野菜中心の具材など、動物食材を排除し作ったラーメンが多くの店で登場中です。
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ベジタブルラーメン - 新横浜ラーメン博物館

ベジタリアンにも様々な種類があり、卵や乳製品はよし、とか、そういった動物由来のものは完全にダメなど幅広い種類の人がいますが、完全に野菜のみで作ったラーメンなど、広いお客のニーズに対応しているお店も。

動物ダシのこってり感は得られませんが、近年のヘルシー志向、でもラーメンは食べたい、そんなお客さんにウケています。