珍しい生食しておいしくサラダや漬け物にも用いられる、珍しいかぼちゃのコリンキーのご紹介。
コリンキーとは
コリンキーは山形県の山形セルトップとサカタのタネによって２００２年に品種登録された生食できるカボチャの品種です。
親はオーストラリアの品種「Ｂ625」の選抜系統を母系とし、「打木赤皮栗」の選抜系統を父系とされています。
出典 amanaimages.com
コリンキーは完熟させず、若取りすることでクセが少なく生食できるカボチャとなります。大きさは５００ｇ～１ｋｇ程で、果皮は鮮やかなレモン色で、形は打木赤皮栗かぼちゃとよく似ています。
皮は柔らかく、包丁も一般的なカボチャと比べるととてもすんなりと切ることができ、皮ごと食べる事が出来ます。
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「コリンキー」はサカタのタネが開発したかぼちゃで、生のまま皮ごと食べられるのが大きな特徴です。さっぱりとした風味でシャキシャキとした食感をしていて、サラダや浅漬けなどに適しています。
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コリンキーって知ってる？
おいしいコリンキー料理
生で食べられるのでお漬物などにも。
出典 recipe.rakuten.co.jp
さっぱり味なのでサラダにもなります。
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甘味にも
かぼちゃ独特の甘みも持っていますので、甘味にも利用できます。
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評判
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