ごはんの進むなめろうで丼物に☆なめろう丼

おいしいなめろうをごはんにかけて一緒に食べる、絶品なめろう丼のご紹介。

なめろうとは

なめろうとは、房総半島沿岸が発祥の郷土料理。叩き鱠の一種。漁船の上で、獲ったばかりの魚を材料に作られたことに始まる房州名物の漁師料理である。現在では千葉県に限らず広い地域の家庭で作られたり、居酒屋などで提供されたりしている。
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アジ、サンマ、サバ、イワシ、トビウオなど青魚の三枚おろし・もしくはバカガイ[1]を捌いた上に味付けの味噌・日本酒とネギ・シソ・ショウガ・ミョウガなどを乗せ、そのまままな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで細かく叩いたものである。アジのなめろう・サンマのなめろうなど、個別の名称もある。
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ごはんのよく進むおかずで、そのままごはんに乗せても絶品です。
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新鮮な魚をひと工夫で絶品おつまみに！なめろう - NAVER まとめ

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