独自の焼き方でおいしい広島焼き・広島風お好み焼き
独自の作り方で人気の高い広島焼き・広島風お好み焼きのご紹介。
広島焼きとは
小麦粉を水で溶いたものを薄く伸ばして焼いた生地の上に野菜や肉といった具を重ねてひっくり返し、生地でふたをして「蒸し焼き」にするのが特徴。具と小麦粉で出来た生地を混ぜて作る「混ぜ焼き」とはまったく異なる食感となる。
出典 recipe.rakuten.co.jp
同様の調理法の「お好み焼き」を供する地域は広島以外にも存在するが、中華麺を加えることが多い点と、具材としてもやしを用いることが決定的なオリジナリティとなっている。
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もちろん、あくまで他県の人が呼ぶから広島風お好み焼き、などの名称がついているだけで、広島の人にとってはこれが定番で、県内においては、普通にお好み焼きと呼んでいます。
あくまで他県での名称で広島焼きなどと呼ばれているだけです。
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おいしく人気の広島焼き
小麦粉を用いた生地の部分が少なく、具材の味をシンプルに味わえる絶品お好み焼きです。
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多彩な具材を楽しむところは他県のお好み焼きとも変わりません。
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具材には中華麺（焼きそばなども）やもやしを入れるのが定番ですね。
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評判
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